Köttfärsfyllda rödlökar med kamutvete

Instruktioner

1. Koka vetet och låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Ta bort yttersta skalet på löken. Skär av toppen och gröp ur så mycket du kan av innehållet. Ta knappt hälften av det urgröpta och hacka fint. Fräs det i margarinet. Hacka tomaterna och skär broccoli i mindre bitar. Blanda ner i löken. Rör i vetet. Ta bort från värmen och rör i färsen. Fyll lökarna med färsen. Ställ de i en ugnsfast form. Ställ in formen mitt i ugnen i 30 minuter. Råriv morötter, majrova och rödbetor. Rör ihop olja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar. Blanda vinegrette med rårivna rotsaker och servera till de ugnsbakade lökarna.