Kyckling- och potatissallad med soltorkade tomater
6
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Är sallad verkligen helgmat? Absolut! När den är fullproppad med godsaker som soltorkade tomater, valnötter och parmesan kan man inte kalla det för något annat än helgmat. Allra godast när det finns färskpotatis att tillgå.
Ingredienser
Potatis
1 kg
Ruccola
70 g
Soltorkade tomater i olja, avrunna
5 st
Kycklingbröstfilé
600 g
Rapsolja
2 tsk
Valnötter
10 halv(t)/halvor
Parmesanost
20 g, hyvlad
Olivolja
2 msk
Balsamvinäger
1 msk
Senap (dijon)
1 tsk
Svartpeppar
3 krm
Salt
½ tsk
Instruktioner
1
Koka potatis och låt svalna.
2
Blanda ruccola med strimlade avrunna tomater. Skär potatisen i bitar och vänd ner.
3
Blanda samman olja, vinäger, senap, peppar och salt i en skål. Häll vinägretten över salladen.
4
Stek kycklingen i olja. Skiva upp och krydda med salt och peppar, lägg ovanpå potatissalladen.
5
Grovhacka valnötter och hyvla parmesan att toppa salladen med.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.