1

Börja med att hyvla fänkål tunt. Rör samman vinäger, socker och salt. Blanda i fänkål och låt stå. Skär lax i mindre bitar och lägg i en skål. Strimla salladslök tunt och lägg ner i skålen. Tillsätt ströbröd och ägg, krydda med salt och peppar. Forma till fyra burgare och stek i margarin i en stekpanna. Blanda fraiche med dill och räkor. Riv i citronskal och eventuellt pressad saft om du vill att den ska bli lite friskare i smaken. Smaka av såsen med salt och peppar. Rosta brödskivorna. Lägg sallad på en brödskiva och lägg på en laxburgare. Fyll på med fänkål och en klick sås. Lägg samman med en brödskiva. Tips! Det är också gott att lägga tunna skivor med gurka i fänkålen.