Marockanska färsfyllda auberginer
4
Points®
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 50 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa dessa färsfyllda auberginer med en härlig blandning av marockanska smaker, så som sötman från aprikos och lite hetta från harissan. Allt toppat med smält ost - så otroligt gott!
Ingredienser
Aubergine
4 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
½ msk
Lök
1 st, gul/gula
Tomat
8 st
Aprikoser, torkade
8 st
Rapsolja
1 tsk
Spiskummin
1½ tsk
Koriander
1½ tsk, torkad
Nötfärs 10%
400 g
Harissapasta
3 msk
Ost riven 17%
2½ dl
Persilja
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Halvera auberginer på längden och skär ett djupt rutmönster i köttet. Halvera en av vitlökarna och gnid snittytan mot auberginernas snittyta. Ringla över olivolja och baka i ugn ca 40 min tills de är mjuka.
3
Skala och hacka lök och vitlök. Tärna tomat och aprikos.
4
Hetta upp en panna med rapsolja och fräs löken tills den mjukat. Tillsätt vitlök, spiskummin och koriander. Blanda ner färs och låt steka klart.
5
Blanda ner harissa, tomat och aprikos och låt fräsa med någon minut.
6
Gröp ur auberginerna, hacka innanmätet och blanda ner i köttfärsen. Lägg sedan över röran i aubergineskalen, strö över ost och baka i ugn ca 10 min.
7
Strö över persilja och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.