Matiga muffins med ost och broccoli
4
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 10 • Svårighetsgrad: Lätt
Muffins hör inte bara hemma på fikabordet utan kan även fungera som ett gott matigt mellanmål. Dessa matiga muffins är fyllda med spenat, broccoli, lagrad ost och gräslök - perfekt som mellanmål eller på utflykten.
Ingredienser
Spenat, färsk
100 g
Broccoli
80 g
Salladslök
2 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Rapsolja
1 tsk
Mjölk 0,5%
1⅓ dl
Ägg
2 st
Olivolja
2 msk
Vetemjöl
150 g
Bakpulver
2 tsk
Salt
½ tsk
Gräslök
1 msk, hackad
Ost riven 17%
150 g, gärna lagrad prästost
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Lägg spenat i ett durkslag och häll på kokande vatten så att den sjunker ihop. Krama ur allt vatten.
3
Lägg broccolibuketterna i en skål, täck med plastfolie och mikra på full effekt 2 minuter. Låt svalna något och hacka i mindre bitar.
4
Hacka salladslök och vitlök och stek hastigt i rapsolja.
5
Vispa ihop mjölk, ägg och olivolja.
6
Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och gräslök och blanda ner i äggsmeten tillsammans med salladslök, vitlök, broccoli, spenat och nästan all ost. Fördela smeten i 10 muffinsformar och strö över resterande ost. Sätt in i ugnen tills de är gyllene och inte kletiga i mitten (kolla av med provsticka), ca 20 minuter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.