Morots- och apelsinsoppa
3
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 25 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Väldigt uppskattad morotssoppa med smak av apelsin och ingefära. Serverad med rågbrödskrutonger.
Ingredienser
Lök
2 medelstor(t)/medelstora
Morot
600 g
Ingefära
10 g, ca 2 cm
Rapsolja
2 tsk
Grönsaksbuljong
9 dl
Apelsin
2 st
Curry
½ tsk
Chilipulver
1 krm
Rågbröd grovt med hela korn
2 skiva(or), stor(t)
Instruktioner
1
Skala lök, morötter och ingefära. Hacka lök och finhacka ingefäran. Skiva morötterna. Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök, ingefära och morötter ca 2-3 minuter. Späd med buljong och låt det koka ca 25 minuter. Mixa soppan. Riv apelsinskalet och pressa apelsinerna. Krydda soppan med ½ tsk apelsinskal, apelsinsaft och curry. Låt det koka ytterligare 2 minuter. Smaka av med chilipulver, salt och peppar. Tärna brödet och rosta i en fettsnål stekpanna. Strö brödtärningarna över soppan och garnera med apelsinskal.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.