Nudelsoppa med sojapocherad kyckling
8
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Här har vi en soppa som smakar som att den stått på spisen halva dagen, när den i själva verket går ganska snabbt att svänga ihop.
Ingredienser
Japansk soja
¾ dl
Mirin (sött risvin)
1½ msk
Rörsocker
½ msk
Vitlök
4 klyfta(or)
Salladslök
4 st
Torra kryddor
½ msk, five spice-krydda
Ingefära
1 tsk, finriven
Svartpeppar
½ tsk, hela korn
Kycklingbröstfilé
600 g
Ingefära
15 g, färsk
Shiitake
125 g
Rapsolja
1 tsk
Vatten
1½ liter
Hönsbuljongtärning
2 st
Japansk soja
2 msk
Hoisinsås
1 msk
Chilisås, tomat
2 tsk
Äggnudlar okokta
200 g
Edamamebönor
150 g
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Pak choi
100 g, eller choi sum
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Lägg ¾ dl soja, mirin, socker, 2 skalade vitlöksklyftor, 2 salladslökar, five spice-krydda, 1 tsk finriven ingefära och svartpepparkorn i en stor gryta och koka upp. Lägg i kycklingen och häll på vatten så att det precis täcker. Koka upp och låt sjuda under lock tills kycklingen är klar, ca 15 minuter. Lyft upp kycklingen med hålslev.
2
Finhacka resterande vitlöksklyftor och 15 g ingefära. Dra isär svampen och kycklingfiléerna i mindre bitar.
3
Värm olja i en gryta och stek vitlök och ingefära hastigt under omrörning. Lägg ner svampen och låt den steka med 3-4 minuter.
4
Blanda ner vatten, buljongtärningar, 2 msk soja, hoisinsås och chilisås. Koka upp och lägg sedan ner nudlarna, kycklingen och bönorna. Låt sjuda 4-5 minuter.
5
Hyvla morotsremsor med en potatisskalare och skiva chili och resterande salladslök.
6
Lägg ner morot och choi sum i grytan och låt sjuda 2 minuter.
7
Häll upp i skålar och toppa med chili, salladslök och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.