Parmakyckling med grönsakscouscous
10
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kyckling inlindad i parmaskinka - en god och mycket smakrik kombination! Stekta grönsaker och couscous till ger en fullvärdig och mättande måltid.
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
500 g, 4 st á 125 g
Lufttorkad skinka
4 skiva(or)
Ost 17%
60 g, smakrik
Pesto
2 msk, röd
Couscous, okokt
2 dl
Olivolja
2 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Soltorkade tomater, torra
8 st, blötlagda
Svamp
200 g, färsk
Gröna bönor
100 g
Zucchini (squash)
½ medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, röd/röda, liten
Cocktailtomater
5 st
Pinjenötter
2 msk
Basilika
1 msk, färsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°. Skär ett snitt i kycklingfiléerna och bred 1/2 msk pesto i varje snitt. Dela osten i 4 stavar, lägg en oststav i varje snitt och linda en skiva parmaskinka runt. Fäst med tandpetare. Lägg i en ugnsfast form och tillaga i ugnen ca 25 minuter tills de är helt klara. Koka couscous. Skiva svamp, skär squash i halvmånar, rödlök i skivor och halvera cocktailtomaterna. Stek grönsakerna i olivolja, salta och peppra. Blanda med couscousen och servera till kycklingen toppad med pinjenötter och basilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.