1

Sätt ugnen på 200°. Skala och dela potatis, jordärtskockor och morötter i tunna skivor, gärna med en mandolin. Skala och skiva löken. Varva rotfrukter och lök i en gratängform. Salta och peppra mellan lagren. Blanda grädde, sambal och hackad vitlök. Häll det i formen och toppa med riven ost. Tillaga i ugn ca 50-60 minuter. Håll koll och lägg gärna på folie sista kvarten. Tänk också på att tillagningstiden varierar beroende på tjockleken på rotfruktsskivorna. Krydda rostbiffen med salt och svartpeppar. Lägg i ugnsfast form och sätt in i ugn samtidigt som gratängen. Använd gärna stektermometer. Ta ut och låt vila i ca 10-15 minuter. Skär upp och servera rostbiffen med gratäng och sallad. Tips! Rostbiff ska helst inte stekas för länge, en lagom rosa kärna får man vid ca 65-70 grader och det tar ungefär lika lång tid som gratängen. Men ugnar är olika så för att vara säker, använd stektermometer.