Torsk med jordärtskockspuré och senaps- och citronpurjo
2
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Allt i denna rätt är så klart gott, men utan tvekan är det purjolöken som är stjärnan! Purjolök i allmänhet borde få högre status tycker vi, och smaksatt med citron och grovkornig senap är den en riktig delikatess.
Ingredienser
Jordärtskocka
500 g
Potatis
400 g
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Torsk
600 g, torskrygg
Olivolja
2 tsk
Senap
1 msk, grovkornig
Citron
1 st
Socker
1 krm
Fraiche 5%
1 dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 150°.
2
Dela jordärtskockor och potatis i mindre bitar och koka mjuka.
3
Skiva purjo (inkl. det gröna) i 1-2 cm tjocka skivor.
4
Lägg torsk i en ugnsfast form, salta och peppra och sätt in i ugnen tills den är så genomstekt som du vill ha den, ca 15 minuter.
5
Värm olja i en panna och stek purjo ca 5 minuter på medelvärme. Salta och peppra och riv över citronskal. Pressa över lite citronsaft och blanda ner senap. Smaka av med lite socker och låt bli varmt.
6
Häll av vattnet från rotfrukterna, men spara lite av det. Mosa jordärtskockor och potatis och blanda med fraiche. Spä med kokvattnet till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
7
Servera fisken med jordärtskockspuré och purjolöken.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.