Vilda soppan
9
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En mustig höstsoppa med nyplockade kantareller och champinjoner. Perfekt som förrätt till en kväll med inslag av vilt. En rustik känsla med grovt bröd till.
Ingredienser
Köttbuljong
1 liter
Margarin flytande 80%
1 tsk
Lök
1 st, gul/gula
Kantareller
10 dl, färska
Champinjoner
14 st, färska
Salt
1 tsk
Peppar
1 krm
Fraiche 5%
6 msk
Bacon
1 pkt
Persilja
½ dl, färsk, hackad
Bröd grovt, osötat
4 skiva(or)
Instruktioner
1
Dela kantareller och champinjoner. Hetta upp fettet i en rymlig fettsnål panna. Tärna löken och börja med att mjuksteka den. Lägg i svampen och låt den steka med tills det knäpper i pannan och det mesta av vätskan kokat in. Krydda med salt och peppar. Tillsätt buljong. Rör i 5 msk fraiche och hetta upp igen. Klipp bacon och stek i stekpanna, låt det rinna av på hushållspapper. Strö över bacon och hälften av persiljan på soppan. Servera med grovt bröd med tunt lager fraiche och hackad persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.