Zucchini- och halloumifritters med belugalinser och romescosås

Instruktioner

1. Koka belugalinser enligt anvisning på förpackningen.
2. Lägg paprika, ½ chili, mandel, vinäger och socker i en matberedare och mixa till en slät sås. Smaka av med salt och ställ i kylen tills allt är klart.
3. Riv zucchini grovt och pressa ur så mycket vätska du kan med händerna. Riv halloumi grovt och blanda ihop med zucchini, ½ finhackad chili, riven vitlök, ½ knippe koriander, mjöl, ägg och salt. Blanda ihop och forma små plättar med blöta händer.
4. Värm olja i en panna och stek zucchini- och halloumifritters på ena sidan på medelvärme tills de börjat stelna och fått en stabil yta. Vänd försiktigt och stek gyllenbruna på andra sidan.
5. Tärna gurka och finhacka koriander. Blanda ihop med linser och smaka av med pressad citron.
6. Bre ut sås i djupa tallrikar och fyll på med belugalinser och zucchini- och halloumifritters.