Zucchininudlar med rostade grönsaker och örtsås
0
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Zucchininudlar, eller zoodles som de också kallas, är ett smart alternativ till pasta. Här serveras dem med rostade grönsaker och en syrlig örtsås. Smarrigt!
Ingredienser
Broccoli
2 stånd
Cocktailtomater
400 g
Rapsolja
1 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Schalottenlök
1 st
Vatten
½ dl, ½-1 dl
Lime
1 msk, pressad
Senap (dijon)
1 tsk
Bladpersilja
1 knippe(n)
Koriander
1 knippe(n)
Zucchini (squash)
2 medelstor(t)/medelstora
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Dela broccoli i mindre bitar och lägg i en påse tillsammans med tomater. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de är mjuka och fått färg, ca 30 minuter, blanda runt efter halva tiden. Låt skivad vitlök steka med de sista 5 minuterna.
3
Hacka lök och lägg i en mixer tillsammans med vatten, pressad lime, senap, persilja och koriander. Mixa till en slät sås.
4
Svarva zucchini i en grönsakssvarv och värm sedan tillsammans med de rostade grönsakerna och örtsåsen i en panna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.