Banh mi med grillad aubergine
6
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa denna populära vietnamesiska gatumat. Dessa baguetter är fyllda med chili- och limemarinerade grönsaker och grillade aubergineskivor. Perfekt för en lunchgrillning!
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Rödkål, färsk
2 klyfta(or)
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 msk
Risvinäger
½ msk
Agavesirap
2 tsk
Lime
½ st
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Vitlök
1 klyfta(or)
Baguette à 10 cm
4 st
Mynta
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Skiva aubergine på längden i cm-tjocka skivor. Finstrimla kål och hyvla långa remsor av morötterna.
2
Vispa ihop vinäger, sirap, pressad lime, finhackad chili och finhackad vitlök. Blanda med kål och morötter och låt stå i rumstemperatur tills allt är klart.
3
Pensla aubergineskivorna med olja och grilla på direkt värme tills de fått fin färg. Salta och peppra. Skiva upp baguetterna och grilla insidorna.
4
Fyll baguetterna med auberginen, morötterna, kålen och mynta.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.