Shakshuka

Instruktioner

1. Tärna paprika. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs paprikatärningarna tillsammans med harissa, pressad vitlök och spiskummin 5-6 minuter. Var försiktig så att du inte bränner vitlöken. Salta och peppra.
2. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Låt puttra i 15 minuter tills såsen tjocknat.
3. Sänk värmen, gör små gropar i tomatsåsen med en sked och knäck ett ägg i varje grop. Sätt på ett lock och låt småputtra tills äggvitan har blivit fast. Personligen gillar jag att gulan är lös, men vill du ha den fast så är det bara att låta såsen puttra vidare nån minut till. Strö över persilja och servera.