Bibimbap med het tofu
9
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Bibimbap – pytt i panna på koreanska. Sesam- och sojastekt svart ris toppat med en massa godsaker, såsom gochujangmarinerad tofu, picklade morötter, chilistekt svamp och sparrisbroccoli. Och inte minst stekt ägg och sesamfrön.
Ingredienser
Svart ris
2 dl
Picklad morot
150 g, svarvad, 1 dl ättika 12%, 2 dl socker och 2 dl vatten
Tofu, fast
400 g
Japansk soja
1 dl
Gochujang (chilipasta)
2 msk
Ingefära
2 tsk
Sirap
1 tsk
Sesamolja
1 tsk
Lime
½ st
Vitlök
2 klyfta(or)
Sparrisbroccoli (Bellaverde)
200 g
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Sesamolja
2 tsk
Japansk soja
½ dl
Rapsolja
2 tsk
Shiitake
200 g
Ägg
4 st
Sesamfrön
2 tsk, rostade
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2
Blanda ihop ättikssprit, socker och vatten så att sockret löser sig. Blanda ner morot och låt stå 10 minuter.
3
Skiva tofu tunt och pressa ur vätska mellan hushållspapper. Blanda soja, gochujang, ingefära, sirap, olja, pressad lime och pressad vitlök. Häll över hälften i en påse och lägg ner tofun. Låt ligga minst 10 minuter. Lägg över tofun på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i övre delen av ugnen 25 minuter. Vänd på bitarna efter halva tiden.
4
Koka upp resterande sojasås i en kastrull. Spä ev. med lite vatten.
5
Dela sparrisbroccoli i mindre bitar. Strimla chili.
6
Hetta upp sesamolja i en panna och stek avsvalnat ris tills det är lite krispigt. Häll på soja och låt koka in.
7
Värm rapsolja i en annan panna och stek broccoli och svamp en stund. Låt chili steka med på slutet.
8
Stek ägg i en panna med lite vatten.
9
Lägg ris i skålar och fyll på med grönsaker, tofu och ägg. Ringla över sås och toppa med sesamfrön.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.