Blomkålsstek med quinoa och grön chutney
7
Poäng®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kryddiga blomkålsskivor som får rostas i ugn är verkligen hur gott som helst. Här serveras de tillsammans med quinoa blandad med örter, citron och kikärter och en ljuvlig grön salsa. Detta är gott käk alltså!
Ingredienser
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora, stort
Kanel
1 tsk
Spiskummin
1 tsk
Koriander
1 tsk, malen
Sumak
1 tsk
Citron
1 st
Rapsolja
½ msk
Quinoa, okokt
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Mynta
3 msk, hackad
Koriander
4 msk, hackad
Vitlök
1 klyfta(or)
Avokado
1 liten(t)/små
Lime
½ st
Agavesirap
½ msk
Lök
½ st, röd/röda
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Skiva blomkålen i 1 cm tjocka skivor.
3
Blanda de torra kryddorna med rivet citronskal och olja och gnid in blomkålsstekarna på båda sidorna. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 20 minuter. Vänd efter halva tiden.
4
Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen tillsammans med en buljongtärning.
5
Gör chutneyn genom att mixa ihop 2 msk mynta, 2 msk koriander, riven vitlök, tärnad avokado, pressad lime och sirap i en mixer. Spä ev. med lite vatten till lagom konsistens. Smaka av med lite salt.
6
Skiva lök tunt och hacka mynta och koriander. Blanda ner i quinoan tillsammans med avrunna kikärter och lite pressad citron.
7
Servera blomkålsstekarna med quinoan, chutneyn, lite extra koriander och citronklyftor.
8
Strö över den extra koriandern och servera med citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.