Citronkyckling med sparris- och quinoasallad
6
Points®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Nämn två bättre kompisar än citron och honung om du kan! Här har vi kyckling snabbmarinerad i dessa fina vänner serverad med en grön quinoasallad. Känns lyxigt, går snabbt.
Ingredienser
Honung
1 tsk
Citron
1 st
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Kycklingbröstfilé
600 g
Vatten
4 dl
Grönsaksfond
1½ msk
Quinoa, okokt
2 dl
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Sparris
1 knippe(n)
Olivolja
1 msk
Spenat, färsk
100 g
Instruktioner
1
Blanda honung, pressad citron, salt och peppar. Pensla kycklingen med marinaden och låt stå ca 5 minuter.
2
Koka upp vatten med grönsaksfond. Häll i quinoan och låt sjuda ca 10 minuter.
3
Skär zucchini tunt på längden. Knäck av den torra änden på sparrisen.
4
Värm hälften av oljan i en panna och stek zucchini och sparris 3-4 minuter. Salta och peppra.
5
Hetta samtidigt upp olja i en annan panna och stek kycklingfiléerna tills de är helt genomstekta.
6
Blanda quinoa med spenat, zucchini och sparris.
7
Skiva kycklingen och servera med quinoasalladen. Pressa gärna över lite citron.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.