1

Blötlägg 8 bambuspett i 10 minuter. Finhacka den gula löken, lägg ströbröd och vatten i en bunke och låt det svälla några minuter. Tillsätt färs, ägg, kryddor, lök och blanda noggrant. Forma 8 avlånga biffar och trä upp dem på spetten. Stek i het ugn, 225° ca 5 minuter. Finstrimla salladen, lägg den i isvatten och låt den sedan rinna av. Finhacka rödlöken och stek den i oljan tillsammans med hackad vitlök. Efter en minut så tillsätt bönor, oregano och vinäger, låt det steka ytterligare en minut. Vänd i sallad, persilja och tomater skurna i kvartar. Servera direkt tillsammans med spetten. Tips: Alla typer av färska örter och kryddor passar i detta recept, variera gärna!