Fish and chips med citronsås
6
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Du har säkert både ätit, och gjort, fish and chips tidigare. Men du har förmodligen inte gjort denna variant på chips (eller pommes som vi gärna kallar dem här). Potatis skärs i tunna stavar, kokas försiktigt i vatten med ättikssprit och bikarbonat och rostas sedan i ugn tills de blir helt fantastiskt krispiga. Detta recept måste du testa!
Ingredienser
Vatten
1½ liter
Ättikssprit
1 msk, 12%
Salt
½ msk
Bikarbonat
½ tsk
Potatis
600 g, stora
Rapsolja
1 msk
Torsk
600 g
Vetemjöl
½ dl
Ägg
1 st
Panko ströbröd
1½ dl
Margarin flytande 80%
1 msk
Grekisk yoghurt 0%
1 dl
Majonnäs, lätt 30%
2 msk
Citron
1 st
Honung
1 tsk
Sallad
70 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225° varmluft.
2
Koka upp vatten med ättikssprit, salt och bikarbonat. Sänk värmen så att det sjuder.
3
Skär potatis i ca 0,7 cm-tjocka stavar (behåll skalet) och lägg ner i det sjudande vattnet. Låt dem sjuda 8 minuter och torka sedan torra i en ren kökshandduk. Lägg över i en plastpåse, häll på olja och skaka runt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen tills pommesen är gyllene och krispiga, ca 15-20 minuter. Skaka runt efter halva tiden. Strö över lite flingsalt vid servering.
4
Under tiden pommesen är i ugnen, skär fisken i ganska stora bitar och salta. Häll mjöl i en djup tallrik, vispa upp ägg i en annan och lägg panko i en tredje. Vänd först fisken i mjöl, sedan i ägget och slutligen i panko.
5
Värm margarin i en panna och stek fisken på båda sidor tills den är gyllene och så genomstekt du vill ha den.
6
Blanda ihop yoghurt, majonnäs, rivet skal och pressad saft från halva citronen och honung. Smaka av med lite salt.
7
Servera fisken med pommes, sallad, citronsås och citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.