Gnocchi med svamp, linser och rostad pumpa
8
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Potatisgnocchi i en krämig panna med linser och svamp. Toppad med ruccola och parmesan och serverad med rostade pumpaklyftor.
Ingredienser
Butternutpumpa
1 st
Gröna torra linser
2 dl
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Champinjoner
250 g
Olivolja
2 tsk
Potatisgnocchi
500 g
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Timjan
1 tsk, torkad
Balsamvinäger
2 tsk, ljus
Ruccola
70 g
Parmesanost
4 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 190°.
2
Skär bort skal och gröp ur kärnhuset på pumpan. Skär den i 2 cm tjocka klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de är dem gyllene och mjuka, ca 20-25 minuter.
3
Koka linser enligt anvisning på förpackningen.
4
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva svamp.
5
Värm olja i en stor panna och fräs gnocchi, lök och svamp. Vänd ner linser, matlagningsbas och timjan. Låt sjuda en stund.
6
Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger. Servera med pumpa och ruccola och riv över ost.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.