Gotländsk saffranspannkaka med rårörda blåbär
5
Poäng®
Total tid: 1 t 25 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t 10 min • Portioner: 10 • Svårighetsgrad: Lätt
Gotland är bra på mycket, men bäst är de väl ändå på sin pannkaka? Inte mycket kan mäta sig med en gotländsk saffranspannkaka! Traditionellt serveras den oftast med salmbär, men eftersom det är svårt att få tag på för alla fastlandsbor väljer vi att servera den med rårörda blåbär.
Ingredienser
Blåbär
3 dl, frysta
Florsocker
1 msk
Vatten
4 dl
Salt
1 tsk
Grötris, okokt
2 dl
Mjölk 0,5%
8 dl
Mandelspån
1 dl
Ägg
4 st
Socker
3 msk
Saffran
1 pkt
Kardemumma
2 krm
Rapsolja
1 tsk
Instruktioner
1
Blanda blåbär och florsocker. Låt stå och tina till servering.
2
Koka upp vatten och salt. Tillsätt ris och låt det koka under lock på låg värme tills nästan allt vattnet har kokat in. Häll på mjölk och låt gröten sjuda tills riset är mjukt, ca 35 minuter. Rör om då och då. Låt svalna något.
3
Rosta mandelspån i en torr panna.
4
Sätt ugnen på 200°.
5
Vispa upp ägg och blanda ner i gröten tillsammans med socker, saffran, kardemumma och mandelspån.
6
Smörj en ugnsfast form (ca 20x30 cm) med olja och häll över rissmeten. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
7
Servera pannkakan ljummen med blåbären.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.