Grillad svärdfisk med jordnötsris och melonsalsa
7
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Svärdfisk är, med sitt fasta kött, en favorit på grillen. Men självklart går det bra att byta mot någon annan grillvänlig fisk, t ex lax eller tonfisk. Kolla gärna WWF:s fiskguide för att hitta rätt i fiskdisken.
Ingredienser
Ris, okokt
2 dl
Jordnötter, salta
¾ dl, ej saltade
Vattenmelon
½ st
Koriander
10 g, 1/2 knippe
Lime
2 st
Svärdfisk
600 g
Olivolja
1 msk
Ananas
1 st
Sallad
4 dl
Vindruvor
100 g
Instruktioner
1
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Hacka jordnötterna och blanda i. Skär melon i bitar. Lägg i en skål och blanda med koriander. Pressa över saften från lime. Gnid in fisken med olja. Krydda med salt och peppar. Grilla fisken ett par minuter per sida. Var försiktigt så att den inte grillas för hårt för då blir den torr. Skär ananas i bitar och lägg på grillen. Lägg salladen i en skål. Dela vindruvorna på hälften och blanda i. Servera fisken med grillad ananas, ris, melonsalsa, sallad och klyftor av lime.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.