Kalkonbröst med soltorkade tomater och fetaost

Instruktioner

1. Skär en rejäl ficka i kalkonen, längs med köttet. Fyll med hackad soltorkad tomat, smulad ost och hackad basilika och fäst med tandpetare. Gnid in bröstet med margarin och krydda med salvia, salt och peppar. Sätt in i ugnen, 200° ca 40-45 minuter. Prova med en sticka, när köttsaften är klar är den färdig.
2. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Skålla och skala tomaterna. Hacka dem, lök och vitlök.
4. Värm olja i en kastrull och fräs tomat, lök och vitlök. Tillsätt vinäger, socker, chilisås, hackad persilja, salt och peppar. Låt sjuda ca 5 minuter och mixa sedan till en slät sås med en stavmixer.
5. Servera kalkonen med tomatsåsen, ruccola och ris.