Kikärtscurry med svamp och spenat
5
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En härlig vegetarisk curry med kikärter, svamp och spenat och en massa smarriga kryddor såklart! Serveras här med pitabröd, men ris passar också utmärkt till.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Ingefära
1 bit(ar)
Chilipeppar
1 st, röd/röda, röd
Champinjoner
250 g
Rapsolja
1 tsk
Spiskummin
1 tsk
Fänkålsfrön
1 tsk
Gurkmeja
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk, rökt
Tikka masala, utan socker
2 tsk
Tomatpuré
1 msk
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Krossade tomater
2 förp
Spenat, förvälld/fryst
200 g, babyspenat
Koriander
1 kruka(or)
Pitabröd
4 st
Instruktioner
1
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära. Finhacka chili. Dela svamp i mindre bitar.
2
Hetta upp olja och fräs lök, vitlök, chili och ingefära. Blanda ner alla torra kryddor och tomatpuré, låt fräsa med någon minut.
3
Blanda ner svamp och låt steka med ca 5 minuter. Häll på sköljda och avrunna kikärter och krossade tomater. Koka upp och låt puttra på låg värme 10-15 minuter.
4
Blanda ner spenat och låt den sjunka ihop. Servera med pitabröd och toppa med koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.