Kroppkakor med lingon och grönkål
7
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Den amerikanska husmoderikonen Martha Stewart beskriver ”Swedish kroppcakes” som comfort food som kan ätas på dygnets alla timmar, och kanske är hon något på spåren. Vi har förvisso aldrig testat att äta dessa kroppkakor till frukost, men är ganska säkra på att de är precis lika goda när du än äter dem!
Ingredienser
Lingon
3 dl
Florsocker
1½ msk
Potatis
1 kg
Kalkonbacon
150 g
Lök
1 st, gul/gula
Kryddpeppar
½ tsk
Ägg
1 st
Vetemjöl
2½ dl
Salt
1 tsk
Lök
1 st, röd/röda
Grönkål
200 g
Smör
2 tsk
Hasselnötter
6 msk
Instruktioner
1
Låt lingonen tina och rör sedan ihop med florsocker.
2
Koka potatis i saltat vatten. Häll av vattnet och pressa i en potatispress eller mosa med en potatisstöt ordentligt. Låt svalna helt.
3
Strimla bacon fint och hacka gul lök. Fräs i en torr non stick-panna tills löken har mjuknat och baconet fått lite färg. Tillsätt kryddpeppar och rör om. Låt svalna.
4
Blanda ner ägg, mjöl och salt i potatisen och arbeta ihop till en deg, men arbeta den inte för länge. Dela degen i 12 bitar och rulla till bollar. Gör en fördjupning och lägg i fyllning. Förslut och forma till en platt boll.
5
Koka kroppkakorna 10-12 minuter i saltat vatten.
6
Hacka rödlök och strimla grönkål.
7
Smält smör i en panna och fräs löken en stund. Tillsätt grönkål och låt steka med tills den börjar bli lite krispig. Blanda ner nötterna och låt steka med hastigt. Strö över lite flingsalt.
8
Servera kroppkakorna varma med grönkål och rårörda lingon.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.