Amirs långjästa pizza med ost och skinka
15
Points®
Total tid: 24 t 45 min • Förberedelse: 35 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Långjäst pizza - inte alls så jobbigt som det låter. Tvärtom! Tänk dig att du sätter en deg en torsdagkväll efter kvällens middag, du slänger in den i kylen och på fredagen när du kommer hem från jobbet har du en otroligt smakrik deg färdig att slänga ihop lyxiga pizzor på. Låter inte detta helt ok enkelt och så himla nice? Det tycker vi med, och Amir, mästerkocken också förmodar vi. Det är nämligen hans recept.
Ingredienser
Jäst
4 g, färsk
Vatten
230 ml
Vetemjöl
360 g, special
Salt
11 g
Tomater, passerade
1 förp
Basilika
½ knippe(n)
Oregano
½ kruka(or)
Socker
2 tsk
Lökpulver
1 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Ost 17%
4 dl, riven/rivet
Skinka
200 g, kokt, av god kvalitet
Instruktioner
1
Lös upp jästen i kallt vatten. Tillsätt mjöl och salt och knåda i maskin 10 minuter. Låt vila 30 minuter i rumstemperatur och kör 5 minuter till i maskinen. Låt degen jäsa 4-5 timmar i rumstemperatur. Dela sen i 4 lika stora bitar, forma till bollar och låta jäsa i kylen 12-24 timmar.
2
Sätt ugnen på högsta temperatur du kan få till. Lägg in en pizzasten eller plåt och låt den blir het.
3
Mixa ihop passerade tomater, basilika, oregano, socker, lökpulver och pressad vitlök i en mixer.
4
Tryck ut degen inifrån och ut, låt ca 1 cm kant vara orörd. Bre ut lite tomatsås och ost.
5
Sätt in i ugnen tills osten är gyllenbrun och botten är krispig. Ta ut, lägg på skinka och toppa med lite basilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.