Lax med rödbetor, quinoa och fetaostsås

Name: Lax med rödbetor, quinoa och fetaostsås
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lax; 1 tsk Olivolja; 2 dl Quinoa, okokt; 500 g Rödbetor, färska små; 1 medelstor(t)/medelstora Zucchini (squash); 1 st Citron; 2 msk Dill hackad; 50 g Salladsost (feta) 25%; 2 dl Kefir, naturell, 2,5%

Points®

Total tid

35 min

Förberedelse

10 min

Tillagningstid

25 min

Portioner

Svårighetsgrad

Medel

Lax serverad med nykokta rödbetor, quinoa, fetaostsås och en dill- och citrondressad zucchinisallad är precis lika gott som det låter.

Ingredienser

Lax

600 g

Olivolja

1 tsk

Quinoa, okokt

2 dl

Rödbetor, färska

500 g, små

Zucchini (squash)

1 medelstor(t)/medelstora

Citron

1 st

Dill

2 msk, hackad

Salladsost (feta) 25%

50 g

Kefir, naturell, 2,5%

2 dl

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°.
Lägg laxbitarna i en bakpappersklädd ugnsform. Ringla över olja. Salta och peppra. Ställ in i ugnen 20-25 minuter.
Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen.
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten ca 20 minuter eller tills de är mjuka. Skölj i kallt vatten. Skala och dela i klyftor.
Strimla zucchini med en potatisskalare. Blanda med rivet skal och pressad saft från citron, 1 msk hackad dill och 1 krm salt.
Mosa fetaosten och blanda med kefir och 1 msk hackad dill. Smaka av med svartpeppar.
Servera laxen med quinoa, rödbetor, zucchini och fetaostsås.

Redo för hälsosamma vanor?

Lax med rödbetor, quinoa och fetaostsås

Ingredienser

Instruktioner

Du kanske också gillar

Spagetti med köttfärssås

Bananpannkakor

Gulaschsoppa på färs

Chili con carne med kycklingfärs

Röd linssoppa

Korv Stroganoff med ris

Du kanske också gillar

Spagetti med köttfärssås

Bananpannkakor

Gulaschsoppa på färs

Sök bland 4000+ recept i vår app!