Linssoppa med thaismak, räkor och kokoschips
3
Poäng®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En smakrik linssoppa med lyxiga toppings, i form av räkor, koriander och rostade kokoschips, förgyller din vardag!
Ingredienser
Salladslök
2 st
Rapsolja
2 tsk
Röda torra linser
2 dl
Currypasta
1 msk
Tomater, passerade
1 förp
Vatten
7 dl
Lime
1 st
Skalade räkor
300 g
Kokosflingor torkade
½ dl, rostade kokoschips
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Skiva salladslök tunt.
2
Värm olja i en gryta och fräs salladslök. Tillsätt linser och currypasta och låt steka med en stund.
3
Häll ner passerade tomater och vatten, koka upp och låt sjuda 10-15 minuter. Spä ev. med mer vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, ev. lite socker och rivet limeskal.
4
Servera soppan och toppa med räkor, kokoschips och koriander. Pressa över lite lime.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.