Mac & cheese med blomkål och morot
14
Points®
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 50 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tänker du på grönsaker när du tänker på max & cheese? Nej, vi tänkte väl det. Men nu är det dags att tänka om. Detta recept på en löjligt krämig och munvattnande max & cheese är nämligen full av både blomkål och morot – lika smart som gott tycker vi. Givetvis även fylld med allt en klassisk amerikansk mac & cheese ska ha, olika sorters smakrik ost och krispiga brödsmulor.
Ingredienser
Smör
1 tsk
Panko ströbröd
1 dl
Pecorino
2 msk, riven/rivet
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Morot
4 medelstor(t)/medelstora
Grönsaksfond
½ msk
Vatten
2 dl
Färskost 11%
½ dl
Ost riven 17%
2 dl
Gruyère
50 g
Senap (dijon)
1½ tsk
Sriracha
¼ tsk
Pasta okokt (makaroner)
250 g
Rapsolja
1 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Smält smör i en panna och stek pankon tills den är gyllene. Låt svalna och blanda ner riven pecorino.
3
Dela blomkål och morötter i mindre bitar. Lägg undan 7 dl av blomkålen. Koka resterande blomkål tillsammans med morötterna tills de är helt mjuka.
4
Lägg ner fond, vatten, färskost, hälften av den rivna osten, gruyère, senap och sriracha i en matberedare. Smaka av med salt och peppar och blanda ner de kokta grönsakerna. Mixa till en slät puré.
5
Koka pasta halva tiden som står på förpackningen, låt resterande blomkålsbitar koka med sista minuten. Häll av vattnet och blanda ner grönsaks- och ostpurén. Häll över i en ugnsfast form penslad med olja. Toppa med resterande ost och panko- och pecorinoblandningen. Sätt in i ugnen tills den är gyllene, ca 25-30 minuter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.