Parmalindad kyckling med ugnsbakade grönsaker och waldorfsallad

Instruktioner

1. Krydda kycklingfiléerna och vira skinkan runt om. Lägg dem i en ugnsfast form. Skala rotfrukter och lök, skär dem i mindre bitar. Blanda rotfrukter, lök med grönsaksfond och timjan. Lägg dem i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Ställ in dem mitt i ugnen tillsammans med kycklingen. Baka i ca 25 minuter och lägg in halverade tomater. Tillaga ytterligare 5 minuter tills kycklingen är klar och grönsakerna knappt mjuka. Gör salladen under tiden. Skär sellerin i tunna skivor. Halvera druvorna. Kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Blanda selleri och frukt med fraichen. Smaka av med salt och peppar. Strö över valnötter. Ta ut kycklingen och skiva den. Servera med grönsaker och salladen.