Pasta med rostad tomat- och cashewsås
8
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Här har vi en riktig höjdartomatsås! Med cashewnötter nermixade i såsen får den en nötig smak, tuggig konsistens och högre proteininnehåll. Och den är dessutom tokgod!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Cocktailtomater
250 g
Olivolja
2 tsk
Basilika
½ msk, torkad
Cashewnötter
1½ dl
Äppelcidervinäger
2 tsk, 1-2 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Vatten
½ dl, ½-1 dl
Bönpasta okokt (100% bönor)
250 g
Tomater, hela konserverade
1 förp
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skiva lök. Blanda ihop med hela, oskalade vitlöksklyftor, cocktailtomater, olja och basilika och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Salta och sätt in i ugn ca 30 minuter.
3
Mixa nötter med vinäger, vatten och pressad vitlök till en slät kräm.
4
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
5
Häll upp de konserverade tomaterna i en gryta och blanda ner tomaterna och löken från ugnen (skala vitlöken först). Värm upp och mixa till en grov sås. Blanda ner nötkrämen i tomatsåsen och smaka av med salt och peppar och ev. en nypa socker. Blanda ihop med pasta och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.