Pecanbakad Hjortfilé
9
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 2 • Svårighetsgrad: Lätt
Pecanbakad hjortfilé med salviabräserade jordärtskockor och lingonvinaigrette. En härlig rätt med vilt och goda smakkombinationer.
Ingredienser
Pekannötter
6 halv(t)/halvor
Rosmarin
2 krm
Parmesanost
2 msk
Bröd ljust/vitt
1 skiva(or)
Margarin flytande 80%
1 msk
Hjortfilé
250 g
Mjölk 1,5%
1 dl
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
1 dl
Vitlök
1 klyfta(or), pressad
Salvia
2 krm
Jordärtskocka
8 st, skalade och i grova bitar
Balsamvinäger
1 msk, vit
Rapsolja
1 tsk, olivolja
Lingonsylt
2 msk, rårörd
Instruktioner
1
Mixa nötter, rosmarin, parmesan, bröd och margarin i en matberedare. Det skall bli som en kladdig kryddpasta. Bryn hjortfilén runt om i margarin. Klappa på kryddpastan på ena sidan av filén. Ugnsbaka på plåt med kryddpastan uppåt i 150° tills innertemperaturen är 57°. Koka mjölk, grädde, vitlök och salvia på låg värme. Rör om regelbundet. Lägg ner jordärtsskockorna och låt småkoka tills bitarna är mjuka. Ta upp skockorna och koka ihop gräddkoket ett par minuter tills såsen blivit lite tjockare. Lägg ner skockorna igen, smaka av med salt och peppar och ev lite pressad citron. Blanda lingonen med vinägern och oljan. Skiva upp filén, lägg upp på tallrik tillsammans med övriga tillbehör och ringla över vinaigretten.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.