Potatis- och baconfrittata

Instruktioner

1. Koka potatis ca 5 min. Häll av vattnet och låt svalna. Skiva sedan upp.
2. Skala och skiva lök. Skiva bacon och champinjoner. Hetta upp olja i en panna och stek löken några minuter. Blanda ner bacon och svamp och stek tills baconet är krispigt.
3. Halvera tomater.
4. Sätt ugnen på 220°.
5. Vispa ihop ägg med vatten, persilja, salt och peppar. Häll över i pannan tillsammans med potatis och tomat. Ställ in pannan i ugnen och grädda tills frittatan stelnat, ca 20 min.