Pumpa- och morotssoppa
4
Points®
Total tid: 1 t 25 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Svårt att få i barnen grönsakssoppa? Ös i soppan i en stor pumpa och ställ fram på bordet så blir det nog fart på de små skedarna! Och glöm inte att låta barnen vara med att laga maten, hur stökigt det än blir.
Ingredienser
Pumpa (vintersquash)
1000 g, 1 pumpa
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
4 klyfta(or)
Stjälkselleri
3 st
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 msk
Vatten
1½ dl
Grönsaksbuljongtärning
3 st
Pumpakärnor
4 msk
Fraiche 5%
4 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skär bort toppen på pumpan och kärna ur den. Salta och peppra i pumpan och sätt tillbaka locket och slå in den i aluminiumfolie. Sätt in i ugn ca 60 minuter tills den är mjuk.
3
Tärna lök och vitlök. Skiva upp selleri, purjo och morot.
4
Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka tills allt är mjukt, ca 15 minuter.
5
Gröp ur fruktköttet ur pumpan och lägg i soppan, låt sjuda en stund till och mixa sedan slät. Smaka av med salt och peppar. Häll över soppan i pumpan och servera toppad med rostade pumpafrön och fraiche.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.