Pumpa- och morotssoppa

Name: Pumpa- och morotssoppa
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Pumpa (vintersquash) 1 pumpa; 2 st, gul/gula Lök; 4 klyfta(or) Vitlök; 3 st Stjälkselleri; 1 st Purjolök; 2 st Morot; 1 msk Rapsolja; 1.5 dl Vatten; 3 st Grönsaksbuljongtärning; 4 msk Pumpakärnor; 4 msk Fraiche 5%

SmartPoints per portion

Total tid

1 tim 25 min

Förberedelse

15 min

Tillagningstid

1 tim 10 min

Portioner

Svårighetsgrad

Medel

Svårt att få i barnen grönsakssoppa? Ös i soppan i en stor pumpa och ställ fram på bordet så blir det nog fart på de små skedarna! Och glöm inte att låta barnen vara med att laga maten, hur stökigt det än blir.

Ingredienser

Pumpa (vintersquash)

1000 g, 1 pumpa

Lök

2 st, gul/gula

Vitlök

4 klyfta(or)

Stjälkselleri

3 st

Purjolök

1 st

Morot

2 st

Rapsolja

1 msk

Vatten

1½ dl

Grönsaksbuljongtärning

3 st

Pumpakärnor

4 msk

Fraiche 5%

4 msk

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°.
Skär bort toppen på pumpan och kärna ur den. Salta och peppra i pumpan och sätt tillbaka locket och slå in den i aluminiumfolie. Sätt in i ugn ca 60 minuter tills den är mjuk.
Tärna lök och vitlök. Skiva upp selleri, purjo och morot.
Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka tills allt är mjukt, ca 15 minuter.
Gröp ur fruktköttet ur pumpan och lägg i soppan, låt sjuda en stund till och mixa sedan slät. Smaka av med salt och peppar. Häll över soppan i pumpan och servera toppad med rostade pumpafrön och fraiche.

Anteckning

Skölj av pumpafröna väl och låt torka. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugn på 175°, ca 20-30 minuter.

Pumpa- och morotssoppa

Ingredienser

Instruktioner

Anteckning

Du kanske också gillar

Bananpannkakor

Spagetti med köttfärssås

Havregrynsgröt med äpple

Gröt med bärkross

Hemgjord pizza

Kyckling i basilikasås med rotfrukter

Sök bland 3000+ recept i vår app!