Quorn- och grönsakspytt med het tomat- och paprikasås
1
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En matig pytt med massa goda grönsaker och en fräsch kall tomatsås.
Ingredienser
Paprika
2 st
Cocktailtomater
250 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Broccoli
1 stånd
Blomkål
½ medelstor(t)/medelstora
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Quornfilé
300 g
Champinjoner
100 g
Olivolja
2 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Zucchini (squash)
½ medelstor(t)/medelstora
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Örtkryddor
2 msk
Tomat
2 st
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 250°.
2
Dela och kärna ur paprikor. Lägg dem på en plåt tillsammans med cocktailtomater. Pressa över vitlök och krydda med salt och peppar. Sväng runt så att allt blandas. Grilla i ugnen tills paprikornas skinn blivit svarta och tomaterna mjuka.
3
Skala paprikorna och lägg dem i en mixer tillsammans med tomater och chili. Mixa till en sås. Smaka ev. av med mer salt, peppar och chili.
4
Dela broccoli och blomkål i mindre bitar och lägg på en plåt. Skär purjolök i bitar och lägg på plåten. Ställ in i ugnen på 200° tills de börjar få färg.
5
Tärna quorn och halvera svamp. Häll olivolja i en stekpanna och fräs svampen. Lägg ner quornbitarna och pressa i vitlök. Skär zucchini i bitar och låt fräsa med. Blanda ner avrunna bönor och grönsaker från ugnen tillsammans med örter. Halvera tomaterna och lägg på toppen. Servera med såsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.