Ris- och kokospannkakor med het tonfisk
13
Poäng®
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
”Jag gillar inte pannkakor!” har vi aldrig hört någon säga. Inte heller angående denna matiga variant gjord på rismjöl och kokosmjölk (ja, de är ljuvliga), fyllda med marinerad tonfisk, picklad vitkål och en avokado- och tomatsalsa. Absolut en värdig utmanare till fredagstacon!
Ingredienser
Japansk soja
3 msk
Sesamolja
2 tsk
Sriracha
2 tsk
Risvinäger
1 tsk
Socker
1 tsk
Tonfisk
560 g
Picklad kål
150 g, vitkål, 1 dl ättikssprit, 2 dl socker och 3 dl vatten
Avokado
1 liten(t)/små
Tomat
1 st
Salladslök
2 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Lime
½ st
Koriander
3 msk, hackad
Rismjöl
2 dl
Ägg
2 st
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Blanda ihop soja, sesamolja, sriracha, risvinäger och socker. Lägg tonfisk i en påse och häll över marinaden. Låt den marineras ca 30 minuter.
2
Strimla kål och knåda den en stund med händerna. Vispa ihop ättikssprit, socker och vatten tills sockret lösts upp. Häll över kålen och låt stå till servering.
3
Träna avokado och tomat, strimla salladslök och finhacka vitlök. Blanda ihop och pressa över lime. Blanda ner hackad koriander och smaka av med lite salt.
4
Vispa ihop rismjöl, ägg och kokosmjölk till en jämn smet.
5
Värm olja i en panna på medelvärme och stek pannkakor.
6
Hetta upp en panna ordentligt och stek fisken i sin marinad hastigt på båda sidor. Den ska få ordentligt med färg, men inte vara genomstekt. Skiva upp.
7
Fyll pannkakorna med picklad kål, tonfisk och salsa.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.