Rödbetsbiffar med mandel och bulgursallad
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa dessa smarriga biffar med rödbeta och mandel. Serveras med bulgursallad, fräscht och gott!
Ingredienser
Bulgur, okokt
2 dl
Sockerärter
150 g
Cocktailtomater
250 g
Apelsin
1 st
Lime
½ st
Sambal oelek
1 tsk, 1-2 tsk
Rapsolja
1 msk
Ruccola
70 g
Rödbetor, färska
4 st
Potatis
1 st
Lök
1 medelstor(t)/medelstora
Mandel
100 g
Ägg
2 st
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Koka bulgur. Halvera sockerärtor och tomater. Blanda ihop saft från apelsin och lime med sambal och olja. Salta och peppra. Blanda ihop bulgur, grönsaker, ruccola och dressing till en sallad.
2
Skala och grovriv tre rödbetor, finriv den sista. Finriv potatis och lök. Krama ur överflödig vätska från grönsakerna.
3
Mixa nötterna ganska grovt (så att det blir lite crunch, inte för grovt bara så att de inte håller ihop). Blanda samman allt med ägg, salta och peppra. Forma smeten till 8 biffar och stek dem i olja tills de fått fin färg.
4
Servera biffarna med bulgursallad.
5
Tips! Spara ev lite mandel och toppa biffarna med när du serverar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.