Hoppa till huvudinnehållHoppa till sidfot
Bli medlem
Bli medlem
[{"type":"span","children":[{"text":"Kom igång redan idag!"}]}]
Redo för hälsosamma vanor?
Kom igång redan idag!
ViktVäktarna - Rödbetscouscous med rostad pumpa och fetaost

Rödbetscouscous med rostad pumpa och fetaost

3
Points®
Total tid
25 min
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
15 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Att göra "couscous" på rödbetor och sedan steka hastigt blir ljuvligt gott. Här serverad i en vintrig sallad med rostad pumpa, örter och fetaost. Gillar du hetta är det gott att krydda pumpan med lite chilipulver innan den rostas.

Ingredienser

Butternutpumpa

400 g

Olivolja

1 tsk

Rödbetor, färska

400 g

Rapsolja

1 tsk

Mynta

1 knippe(n)

Dill

1 knippe(n)

Salladsost (feta) 25%

75 g

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skala och tärna pumpa. Blanda med olja och salta och peppra. Lägg på en plåt och sätt in i ugnen tills den är mjuk, ca 15 minuter. Låt svalna.
  3. Skala rödbetor och kör i matberedare till smulor.
  4. Hetta upp olja i en panna och stek rödbetssmulorna tills de mjuknat något. Låt svalna.
  5. Blanda ihop rödbetssmulorna med pumpa, mynta och hackad dill. Smula över ost och servera.

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar