Kokospanerad tofu med sötpotatis och granatäpplesalsa
3
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Smarrig middag som funkar precis lika bra på vardagen som till helgen. Sötpotatisklyftor, tofu panerad med kokos och stekt i sesamolja, en sötsyrlig och lite het yoghurtsås och sist, men inte minst, en granatäpplesalsa.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
800 g
Rapsolja
2 tsk
Grekisk yoghurt 0%
2 dl
Vitlök
1 klyfta(or)
Harissapasta
1 tsk
Honung, flytande
1 tsk
Lime
1 st
Granatäpple
1 st
Bladpersilja
1 knippe(n)
Tofu, fast
400 g
Kokosflingor torkade
3 msk
Sesamolja
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Klyfta sötpotatis och blanda med rapsolja, salt och peppar. Sätt in i ugn ca 30 minuter tills de är mjuka och fått lite färg.
3
Blanda ihop yoghurt med pressad vitlök, harissa, honung och lite rivet limeskal.
4
Pilla eller banka ur kärnorna ur granatäpplet och blanda med hackad persilja och lite pressad lime.
5
Skiva upp tofu och pressa ur vätska mellan två hushållspapper. Tryck sedan skivorna mot kokosflingorna och stek i sesamolja i en på medelvärme panna tills de är gyllene.
6
Servera tofu med sötpotatisklyftor, vitlöks- och harissayoghurt och granatäpplesalsa.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.