Kyckling med parmesanpotatis och enkel bearnaise

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla med olivolja. Strö riven parmesan, salt, paprikapulver och blad från timjan jämnt över bakplåtspappret.
3. Halvera potatis och lägg den, sida vid sida, med snittytan ned mot ostblandningen. Sätt in i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 min.
4. Krydda kyckling med salt och peppar.
5. Hetta upp olivolja i en panna och stek kycklingen ca 3 minuter per sida.
6. Lägg över den stekta kycklingen på ugnsplåten med potatisen, när ca 10 minuter återstår. Tillaga kycklingen tills den är helt genomstekt.
7. Smält smör i en liten kastrull. Pudra över vetemjöl. Rör ner mjölk, vatten, buljongtärning och dragon. Låt sjuda ca 4 minuter, rör om då och då. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
8. Servera stekt kyckling med parmesanpotatis, sallad och enkel bearnaise.
9. Tärna gurka och blanda med sallad i lägg i en salladsskål och blanda med mixsallad vid servering.