Lätta kanelbullar

Instruktioner

1. Smula jäst i en bunke. Smält margarin i en kastrull och blanda med mjölk. Värm till 37º och häll blandningen över jästen och blanda så att den löser sig.
2. Tillsätt kvarg, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30 min.
3. Ta upp degen på mjölat bord och dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 30x40 cm. Bred på margarin och strö socker och kanel jämnt över. Rulla ihop på längden och skär i 12 bitar.
4. Ställ varje bit i pappersformar eller på bakpapper och låt jäsa ca 30 min under duk.
5. Sätt ugnen på 250º. Pensla bullarna med ägg och grädda ca 7 min. Låt svalna på galler.