Bönbullar med rotselleripuré
13
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Köttbullar är kanske det säkraste kortet vi har när det gäller mat som går hem hos alla. Dessa bönbullar är kanske inte samma lågoddsare, men vi lovar – de är minst lika goda! Svarta bönor, valnötter, västerbottensost, rostad lök och senap gör dem nästan oemotståndliga.
Ingredienser
Rotselleri
400 g
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Fraiche 5%
1 dl
Lök
½ st, gul/gula
Margarin flytande 80%
2 tsk
Vetemjöl
1 msk
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Vatten
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Kinesisk soja
½ tsk
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Valnötter
1½ dl
Västerbottensost
1½ dl, riven/rivet
Rostad lök
½ dl
Ägg
1 st
Ströbröd (skorpmjöl)
3 msk
Senap (dijon)
2 tsk
Rapsolja
1 msk
Inlagd gurka
2 dl
Instruktioner
1
Skala och tärna rotselleri. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka upp med buljongtärningar och låt sjuda tills den är helt mjuk. Spara kokvattnet. Mixa rotsellerin och blanda med fraiche, salt och peppar. Spä med lite av kokvattnet tills du får en ganska lös konsistens.
2
Skiva lök.
3
Värm margarin i en kastrull och stek löken på låg-medelvärme 15-30 minuter. Strö över mjöl och tillsätt matlagningsbas under vispning. Blanda ner vatten, buljong och soja. Koka upp och låt sjuda 10 minuter. Mixa till en slät sås.
4
Lägg avrunna bönor, nötter, ost, rostad lök, ägg och ströbröd i en matberedare och kör ihop till en grov smet. Smaka av med salt, peppar och senap. Låt gärna stå i kylen 15 minuter innan du rullar bollar. Stek sedan bollarna i olja i en non stick-panna. Låt dem få lite yta innan du rullar på dem så att de släpper lätt.
5
Servera bönbullarna med rotselleripuré, löksås och inlagd gurka.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.