Boveteotto med fänkål och citron
8
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Som risotto, fast med bovete istället för ris. Toppad med rostad fänkål och citron,
Ingredienser
Fänkål
2 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
2 tsk
Lök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Bovete, okokt
250 g
Vatten
7 dl, 7-8 dl
Grönsaksbuljongtärning
1½ st
Citron
½ st
Fraiche 5%
1 dl
Bladpersilja
2 msk, hackad
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skär fänkål i fjärdedelar och skär bort den torra bottnen. Lägg bitarna på en bakplåt, ringla över olja och krydda med salt och peppar. Grilla i ugn 20-25 min. Låt svalna lätt och skiva sedan hälften av fänkålen fint. Ställ resten åt sidan.
3
Skala och skiva lök och stek i olja tills den mjuknar. Tillsätt pressad vitlök, stek i 1 min och tillsätt sedan bovete och den skivade fänkålen.
4
Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Låt puttra under omrörning på medelhög värme tills all vätska absorberats och bovetet är mjukt, ca 15 min.
5
Rör ner pressad citron och fraiche. Toppa med resten av fänkålsbitarna och strö över persilja och rivet citronskal vid serveringen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.