Curry med quorn och blomkål
1
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En smakrik curry med quorn, blomkål, tomat och spenat. Hur god som helst!
Ingredienser
Spiskummin
1 tsk, hela frön
Senapsfrön
1 tsk
Koriander
1 tsk, malen
Ingefära
½ tsk, malen
Gurkmeja
½ tsk
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Chilipeppar
1 st, grön/gröna
Ingefära
1 bit(ar)
Tomat
4 st
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
2 tsk
Quornbitar
350 g
Vatten
3 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Spenat, färsk
140 g
Koriander
1 kruka(or)
Instruktioner
1
Rosta kumminfrön och senapsfrön i en torr panna på medelvärme tills de börjar hoppa. Krossa dem i en mortel och blanda med resten av kryddorna.
2
Skiva lök och vitlök tunt. Finhacka chili, riv ingefära, hacka tomater och dela blomkål i mindre bitar.
3
Värm olja i en djup panna och stek löken 5-10 minuter. Blanda ner vitlök, chili och ingefära och stek vidare i ytterligare 2 minuter. Tillsätt kryddblandningen och tomaterna. Låt steka med några minuter och blanda sedan ner blomkål, quornbitar, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 15 minuter tills blomkålen mjuknat.
4
Blanda ner spenat och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.