Grön currylax med risoni och bönsalsa
10
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En krämig och smakrik vardagspasta med en god tomat- och bönsalsa vid sidan av.
Ingredienser
Cocktailtomater
250 g
Chilipeppar
1 st, grön/gröna, jalapeño
Koriander
1 knippe(n)
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Lime
½ st
Pasta okokt (risoni)
3 dl
Lax
500 g
Lök
1 st, röd/röda
Margarin flytande 80%
1 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Currypasta
2 msk
Kokosmjölk, lätt
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Bladpersilja
½ dl
Lime
½ st
Instruktioner
1
Klyfta tomater och finhacka jalapeño och koriander. Blanda ihop med sköljda och avrunna bönor och pressad lime. Låt stå i rumstemperatur till servering.
2
Koka risoni enligt anvisning på förpackningen.
3
Tärna lax och finhacka lök.
4
Hetta upp margarin i en panna och stek laxen och löken någon minut, salta och peppra. Blanda ner pressad vitlök och currypasta. Låt fräsa med kort. Blanda ner kokosmjölk och lägg i buljongtärning, låt koka upp. Blanda ner hackad persilja och pressad lime. Blanda slutligen ner risonin och smaka av med salt och peppar.
5
Servera med bönsalsan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.