Hasselnötsmarängrulle med hallon

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Vispa äggvitor till hårt skum (bunken ska kunna vändas upp och ner). Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är glansig och seg. Tillsätt vaniljsocker och majsstärkelse. Hacka hasselnötter och tillsätt 1 msk av hacket.
3. Bre ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen ca 35-40 minuter, låt svalna.
4. Blanda ihop ½ tsk florsocker, kvarg och vaniljsås.
5. Strö ut resterande florsocker på en arbetsyta och lägg på marängen.
6. Bre ut vaniljkrämen och nästan alla hallon. Lämna ca 4 cm av en av sidorna utan fyllning och rulla ihop marängen.
7. Mixa sylten med en stavmixer.
8. Lägg upp marängrullen på ett serveringsfat. Ringla över hallonsylten och toppa med resterande hallon och hasselnötshack.