Indisk quorn- och potatisgratäng
2
Points®
Total tid: 1 t 35 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Gratäng med en currydoftande quornragu toppad med krispiga potatis- och palsternacksskivor. Serverade i portionsformar som både ger dig bra portionskoll och känns lite lyxigare!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
1 st
Olivolja
1 tsk
Champinjoner
200 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Curry
1 msk
Tomatpuré
1 msk
Balsamvinäger
1 msk
Krossade tomater
1 förp
Vatten
1 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Paprikapulver
1 tsk
Quornfärs
500 g
Basilika
1 knippe(n)
Potatis
200 g
Palsternacka
150 g
Margarin flytande 80%
1 msk
Sparrisbroccoli (Bellaverde)
200 g
Instruktioner
1
Finhacka lök och tärna morot och selleri smått.
2
Värm olja i en stor gryta och fräs grönsakerna tills de mjuknat, ca 15 minuter.
3
Sätt ugnen på 200°.
4
Skiva svamp och finhacka vitlök.
5
Blanda ner svamp i grytan och låt steka med ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, curry och tomatpuré och stek under omrörning ca 1 minut. Blanda sedan ner vinäger, krossade tomater, vatten, buljongtärning, paprikapulver och quornfärs. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och blanda ner basilika.
6
Skiva potatis och palsternacka och koka 2 minuter. Skölj i kallt vatten och låt torka på en handduk. Krydda sedan med salt och peppar.
7
Fördela ragun i 4 ugnsfasta formar och toppa med potatis och palsternacka. Pensla med margarin och sätt in i ugnen tills de är gyllene, ca 30-40 minuter.
8
Koka sparrisbroccoli i lättsaltat vatten 3-5 minuter och servera med gratängerna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.