Italiensk kotlett med gremolata och grönsaker
2
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Fläskkotlett med italienska smaker som serveras till en grönsaksgryta. En rätt som kan njutas så väl till vardags som till fest!
Ingredienser
Potatis
600 g, fast sort
Lök
2 st, röd/röda
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
4 tsk
Krossade tomater
1 förp
Fraiche 5%
1 dl
Citron
2 st
Vitlök
2 klyfta(or)
Persilja
1 knippe(n)
Fläskkotlett, fett bortskuret
600 g
Instruktioner
1
Skala och tärna potatisen i cm-stora tärningar. Skala och skär löken i båtar och skär zucchinin i 2 cm stora tärningar.
2
Bryn potatis och grönsaker i 2 tsk olja och tillsätt därefter krossade tomater. Låt det koka i 10 minuter, tillsätt fraiche och låt det sjuda ca 10 minuter till. Smaka av med salt och svartpeppar.
3
Gör gremolatan: Riv 2 msk citronskal och hacka vitlöken fint. Blanda citronskal, vitlökshack och persilja i en bunke, blanda väl.
4
Skär kotletten i 8 bitar, banka ut dem lätt. Krydda köttet med salt och peppar och stek i 2 tsk olja. När kotletterna är nästan klara så strö på gremolatan och låt den steka med. Servera kotletten med gremolatan och grönsaksgrytan.
5
Tips! Om potatisen inte blir mjuk kan du tillsätta lite vatten och koka några minuter till. Du kan byta ut persiljan i gremolatan mot annan färsk örtkrydda, t ex basilika eller dill.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.