Hoppa till huvudinnehållHoppa till sidfot
Bli medlem
Bli medlem
[{"type":"span","children":[{"text":"Kom igång redan idag!"}]}]
Redo för hälsosamma vanor?
Kom igång redan idag!
Foto av Pepparfilé med tranbärssås från WW ViktVäktarna

Pepparfilé med tranbärssås

10
Points®
Total tid
1 tim
Förberedelse
20 min
Tillagningstid
40 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
En lyxig rätt som gör sig bra till vinter och jul. Oxfilé med svartpeppar och en god tranbärssås. Servera med potatistoppar och brysselkål.

Ingredienser

Potatis

600 g

Brysselkål

600 g

Svartpeppar

2 tsk, korn

Enbär

1 msk, 20 st

Salt

1 tsk, havssalt

Oxfilé

500 g, av mittbiten

Rapsolja

1 tsk

Mjölk 0,5%

½ dl

Äggula

2 st

Muskotnöt

1 krm

Mjölk 0,5%

1 msk

Schalottenlök

2 st

Margarin flytande 80%

1 tsk

Buljong

4 dl, oxbuljong

Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)

2 dl

Tranbär, torkade

2 msk

Majsstärkelse (redning)

1 msk

Mandelspån

2 msk

Instruktioner

  1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Koka brysselkålen i lättsaltat vatten ca 15 min. Krossa svartpeppar, enbär och salt i en mortel. Klappa in det på oxfilén. Bryn filén runt om i olja. Lägg över i en ugnsform och tillaga mitt i ugn 200° ca 20 min. Häll av vattnet från brysselkålen och ställ åt sidan. Häll av vattnet från potatisen och låt ånga av. Mosa potatisen och vispa ner mjölk och 1 äggula, krydda med muskot, salt och peppar. Fyll en spritspåse med moset och spritsa ut 12 toppar på en bakpappersklädd plåt. Ta ut köttet och linda in i aluminiumfolie. Vispa ihop 1 msk mjölk och 1 äggula och pensla potatistopparna, sätt in i ugn ca 10 min. Skala och finhacka lök, fräs i margarin i en kastrull. Häll på buljong och låt det sjuda ca 5 min. Tillsätt grädde, tranbär och såsredning. Smaka av med salt och peppar. Rosta mandeln. Servera filén med potatistoppar, sås, brysselkål och strö över mandel.

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar